Naturae Corbières tinto

AOP Corbières

0.00 € 
75 cl.

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Estimado: 3 de diciembre de 2020
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Garnacha Syrah Carignan
Tinto
Naturae es una gama de vinos sin sulfitos ni aditivos añadidos, que permite a todos disfrutar del vino. Cada cuvée, único, expresa el carácter y el sabor de la fruta y el terruño. Este vino orgánico nació de la experiencia de Gérard Bertrand y sus enólogos. Los vinos se cultivan de acuerdo con las normas de la agricultura orgánica, lo que requiere un grado muy alto de precisión en el cultivo de la vid y la vinificación. El intenso y afrutado Naturae le dará una experiencia única de la variedad de la uva en el respeto del medio ambiente.
Vestido

Profundos y violentos matices


Nariz

Aromas de frutas negras intensas, garriga y espino.


Boca

Equilibrado, aficionado a

Custodia y asesoramiento de servicio

Sirva idealmente a 16°C. Este cuvée va perfectamente con carnes rojas, platos locales y quesos suaves.

Vinificación

El trabajo comienza en la viña con una selección precisa y meticulosa de las parcelas más adecuadas para producir este tipo de vino (el 90% del resultado final es el resultado de este trabajo de precisión): el estado sanitario debe ser perfecto, el follaje debe ser sano, fresco y denso, las uvas deben tener un nivel óptimo de madurez. De hecho, la ventana de recolección es muy pequeña ya que el equilibrio ácido/azúcar y la madurez de los taninos son tan importantes para este tipo de vino. La vinificación tinto es muy tradicional, excepto que no utilizamos SO2 ni ningún otro insumo enológico. Las uvas son despalilladas y la fase de maceración dura unos 10 días durante los cuales sólo trabajamos en la extracción mediante remontados diarios para favorecer la expresión de la fruta. El prensado se realiza cuidando de separar las prensas, luego los vinos se trasiegan para eliminar las lías más gruesas antes de la fermentación maloláctica. Después de la fermentación maloláctica, los vinos son trasegados de nuevo y luego se almacenan en frío para garantizar su estabilidad en la cuba.