Vino biodinámico Demeter de las fincas de Gérard Bertrand

Cultivo biodinámico certificado por Demeter para un vino más cercano a la naturaleza

Si la agricultura ecológica y su etiqueta "AB" son conocidas por todos hoy en día, el vino biodinámico y su etiqueta "Demeter" son mucho menos conocidos. Sin embargo, la biodinámica es un método de cultivo que lleva el concepto de "todo natural" aún más lejos que el ecológico.

 

Este modo de cultivo busca la simbiosis con la naturaleza. El hombre pretende reforzar la vida orgánica y los intercambios entre el suelo y la planta cultivada, con la consecuencia principal de no tener que utilizar productos químicos para protegerla (pesticidas) o alimentarla (abonos).

 

Con la biodinámica, el viticultor cuida la vid, la fortifica y cosecha los frutos, sin agotarla.

 

Para Gérard Bertrand, ferviente defensor del medio ambiente, la biodinámica es una verdadera filosofía de vida. Fue en 2002, en el Domaine de Cigalus, cuando convirtió su primer viñedo a la biodinámica. Convencido de los beneficios de este método de cultivo cercano a la naturaleza, ahora aplica los principios de la biodinámica a todas las viñas de sus fincas en Languedoc-Rosellón, que hoy representan 950 hectáreas repartidas por toda la región de Occitania.

¿Qué es un vino biodinámico?

Un vino biodinámico es un vino elaborado según los principios de la agricultura biodinámica.

 

La biodinámica, o agricultura biodinámica, es un método de cultivo destinado a regenerar y fortalecer el suelo y las plantas, utilizando preparados naturales como el estiércol de cuerno o el compost orgánico. La biodinámica también tiene en cuenta la influencia de los planetas, especialmente el calendario lunar.

 

Fundada en 1924 por Rudolf Steiner, la biodinámica tiene como misión principal reequilibrar la planta cultivada.

 

En un método de cultivo biodinámico, todos los productos químicos y sintéticos están estrictamente prohibidos. Sólo se utilizan abonos orgánicos.

 

Además, a diferencia de los vinos tradicionales y ecológicos, un vino biodinámico recibe muy pocas aportaciones enológicas durante la fase de elaboración.

 

Descubra toda la gama y colección de vinos biodinámicos de Gerard Bertrand.

Vinos biodinámicos, embajadores de los vinos de terruño

Gérard Bertrand, como amante incondicional de los terruños del sur de Francia, y en particular de los de Languedoc-Rosellón, crea en cada una de sus fincas vinos biodinámicos de gran calidad y con una fuerte identidad. Este es el caso del Domaine de l'Hospitalet, que produce Château l'Hospitalet La Clape Grand Vin tinto , vino elegido mejor vino tinto del mundo por la CBI en 2019.  

 

En efecto, al cultivarse en el sentido de la planta y no en el de la productividad, la biodinámica permite a la uva extraer sus recursos directamente del terruño y de las diferentes capas del suelo.

 

Las uvas ya no están impregnadas de fertilizantes químicos que les permiten crecer artificialmente. Gracias a la rica vida orgánica del suelo, la vid se alimenta del humus vivo de su terruño.

 

Con sus beneficios, la uva se desarrolla de forma óptima, concentra azúcar, oligoelementos y vitaminas. El vino elaborado con estas uvas expresa perfectamente su procedencia, su terruño, su historia.

 

El cultivo de la vid en agricultura biodinámica permite así producir vinos potentes y profundos, más afrutados y equilibrados que los tradicionales.

 

Una viña cultivada en biodinámica permite al vino expresar todo el potencial de su terruño, sus cualidades y sus características propias.

La etiqueta Demeter

Hoy en día, aunque muchos viticultores se enorgullecen del cultivo biodinámico de sus viñedos, sólo con la obtención de la etiqueta Demeter pueden certificar el cumplimiento de un pliego de condiciones estricto y totalmente transparente.

 

Presente en 53 países, la etiqueta Demeter retoma el pliego de condiciones de la etiqueta ecológica añadiendo medidas más estrictas, sobre todo a nivel de los insumos, para respetar los principios de la biodinámica.

 

Por supuesto, en la biodinámica están estrictamente prohibidos los pesticidas y fertilizantes químicos.

 

Con una visión aún más ecológica, los vinos biodinámicos Demeter respetan de facto las especificaciones de la agricultura ecológica. Por lo tanto, también tienen la etiqueta ecológica "AB".

 

Sin embargo, si hoy la etiqueta ecológica permite asegurar al consumidor estar en presencia de un vino que no ha utilizado productos químicos (fertilizantes, pesticidas), muchas prácticas llamadas "industriales" siguen siendo autorizadas durante la concepción de un vino ecológico y no permiten que el vino exprese todo su potencial.

 

La agricultura biodinámica, a través de la etiqueta Demeter, representa así un nivel superior de exigencia en cuanto al respeto de un proceso de fabricación más natural y más artesanal.

 

Este es el caso, en particular, de Clos d'Ora (vino tinto bio et demeter), y Clos du Temple(vino rosado ecológico y demeter), dos fincas de cultivo biodinámico que producen un vino excepcional y utilizan la tracción animal (una mula) para trabajar la tierra.

Agotado.

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Las cualidades de un vino biodinámico

cualidades de un vino biodinámico

Producidos a partir de vides cultivadas con métodos naturales, sin productos sintéticos, los vinos biodinámicos ofrecen una gama de sabores rica y delicada.

 

Mientras que un vino tradicional sólo tiene dos o tres aromas predominantes, un vino biodinámico es mucho más complejo y expresa una multitud de sabores y aromas.

 

El vino es delicado en nariz, sedoso en el paladar, con énfasis en la fruta.

 

Más mineral y más equilibrado, el vino biodinámico representa la culminación del trabajo de la vid cultivada con amor y paciencia.

 

Con un vino biodinámico Demeter, la digestibilidad también mejora notablemente, gracias sobre todo a su bajísimo contenido en sulfitos. El contenido de sulfitos de un vino biodinámico es como mínimo un 30% inferior al de un vino ecológico.

 

Las personas con dificultades digestivas encontrarán así el vino más fácilmente asimilable por el organismo.

Conozca los diferentes tipos de vino:

 

Vino orgánico

Vino rosado ecológico

Vino de naranja

 

Y para ir más allá:

 

Gerard Bertrand, historia de una familia apasionada por la vid

El Castillos y fincas de Gérard Bertrand

El tienda virtual Vinos Gérard Bertrand