Vino biodinámico Demeter de las fincas de Gérard Bertrand

Gérard Bertrand, como amante incondicional de los terruños del sur de Francia, y en particular de los de Languedoc-Rosellón, crea en cada una de sus fincas vinos biodinámicos de gran calidad y con una fuerte identidad. Este es el caso del Domaine de l'Hospitalet, que produce Château l'Hospitalet La Clape Grand Vin tinto , vino elegido mejor vino tinto del mundo por la CBI en 2019.  

En efecto, al cultivarse en el sentido de la planta y no en el de la productividad, la biodinámica permite a la uva extraer sus recursos directamente del terruño y de las diferentes capas del suelo.

Las uvas ya no están impregnadas de fertilizantes químicos que les permiten crecer artificialmente. Gracias a la rica vida orgánica del suelo, la vid se alimenta del humus vivo de su terruño.

Con sus beneficios, la uva se desarrolla de forma óptima, concentra azúcar, oligoelementos y vitaminas. El vino elaborado con estas uvas expresa perfectamente su procedencia, su terruño, su historia.

El cultivo de la vid en agricultura biodinámica permite así producir vinos potentes y profundos, más afrutados y equilibrados que los tradicionales.

Una viña cultivada en biodinámica permite al vino expresar todo el potencial de su terruño, sus cualidades y sus características propias.

Hoy en día, aunque muchos viticultores se enorgullecen del cultivo biodinámico de sus viñedos, sólo con la obtención de la etiqueta Demeter pueden certificar el cumplimiento de un pliego de condiciones estricto y totalmente transparente.

Presente en 53 países, la etiqueta Demeter retoma el pliego de condiciones de la etiqueta ecológica añadiendo medidas más estrictas, sobre todo a nivel de los insumos, para respetar los principios de la biodinámica.

Por supuesto, en la biodinámica están estrictamente prohibidos los pesticidas y fertilizantes químicos.

Con una visión aún más ecológica, los vinos biodinámicos Demeter respetan de facto las especificaciones de la agricultura ecológica. Por lo tanto, también tienen la etiqueta ecológica "AB".

Sin embargo, si hoy la etiqueta ecológica permite asegurar al consumidor estar en presencia de un vino que no ha utilizado productos químicos (fertilizantes, pesticidas), muchas prácticas llamadas "industriales" siguen siendo autorizadas durante la concepción de un vino ecológico y no permiten que el vino exprese todo su potencial.

La agricultura biodinámica, a través de la etiqueta Demeter, representa así un nivel superior de exigencia en cuanto al respeto de un proceso de fabricación más natural y más artesanal.

Este es el caso, en particular, de Clos d'Ora (vino tinto bio et demeter), y Clos du Temple(vino rosado ecológico y demeter), dos fincas de cultivo biodinámico que producen un vino excepcional y utilizan la tracción animal (una mula) para trabajar la tierra.

Producidos a partir de vides cultivadas con métodos naturales, sin productos sintéticos, los vinos biodinámicos ofrecen una gama de sabores rica y delicada.

Mientras que un vino tradicional sólo tiene dos o tres aromas predominantes, un vino biodinámico es mucho más complejo y expresa una multitud de sabores y aromas.

El vino es delicado en nariz, sedoso en el paladar, con énfasis en la fruta.

Más mineral y más equilibrado, el vino biodinámico representa la culminación del trabajo de la vid cultivada con amor y paciencia.

Con un vino biodinámico Demeter, la digestibilidad también mejora notablemente, gracias sobre todo a su bajísimo contenido en sulfitos. El contenido de sulfitos de un vino biodinámico es como mínimo un 30% inferior al de un vino ecológico.

Las personas con dificultades digestivas encontrarán así el vino más fácilmente asimilable por el organismo.

Conozca los diferentes tipos de vino:

Vino orgánico

Vino rosado ecológico

Vino de naranja

Y para ir más allá:

Gerard Bertrand, historia de una familia apasionada por la vid

El Castillos y fincas de Gérard Bertrand

El tienda virtual Vinos Gérard Bertrand