Vino ecológico de Languedoc de las fincas de Gérard Bertrand

Descubrir un vino ecológico que respete el medio ambiente

Conciliar la producción de excelentes vinos ecológicos y el respeto a la naturaleza es un fuerte compromiso de Gérard Bertrand.

Este hombre valioso y verdadero embajador de la protección del medio ambiente es hoy el líder mundial de los vinos ecológicos.

A lo largo de los años, Gérard Bertrand se ha hecho cargo de 14 fincas en todo el Languedoc-Rosellón y las ha acompañado en su transición hacia un método de producción más limpio. Hoy en día, la apuesta está ganada: todas las parcelas de viñedos tienen al menos la etiqueta AB, y los vinos expresan brillantemente el terruño del que proceden.

vino ecológico de languedoc

¿Qué es un vino ecológico?

Un vino ecológico es un vino elaborado según los principios de la agricultura ecológica, es decir, sin herbicidas, OMG y otros fertilizantes químicos.

Esto implica para el enólogo aplicar estos principios a todo el proceso de elaboración del vino, desde el cultivo de la vid (viticultura) hasta la transformación de la uva en vino (vinificación).

Un vino ecológico se elabora a partir de uvas que a su vez están certificadas como ecológicas, así como de todos los añadidos (insumos) necesarios para la correcta transformación de la uva en vino (levaduras, producto clarificante, etc.).

Así, un vino ecológico certificado se produce a partir de viñas de calidad, según prácticas respetuosas con el medio ambiente.

La obtención de la etiqueta Bio "AB" requiere el cumplimiento de estrictas especificaciones establecidas por la Unión Europea (Reglamento nº 203/2012).

Recientemente ha aparecido la etiqueta CAB (Conversión a la Agricultura Ecológica), que permite identificar a los viticultores de la región de Occitanie que han emprendido el proceso de transformación de sus viñedos en agricultura ecológica.

Para garantizar la buena conducta de los productores ecológicos, organismos independientes autorizados por el INAO (Instituto Nacional de Origen y Calidad) se encargan de certificar y controlar el cumplimiento del pliego de condiciones del Sello. Estos organismos independientes incluyen, por ejemplo, para Vinos ecológicos de Languedoc Ecocert, Certisud, Qualisud, Alpes Contrôles, etc.

Sin embargo, para obtener un vino de calidad, producir un viñedo sin productos químicos no lo es todo. Sin el conocimiento humano, el zumo de uva se convertiría inevitablemente en vinagre.

Por lo tanto, corresponde al viticultor, y al enólogo, desempeñar un papel predominante en la concepción de un vino ecológico.

 

Descubra toda la gama y colección de vinos ecológicos de Gerard Bertrand.

¿Cuáles son las ventajas de un vino ecológico?

beneficios del vino ecológico

Como acabamos de ver, producir un vino ecológico significa ser más ecológico, más en sintonía con la naturaleza, por lo que Gérard Bertrand posee ahora más de 950 hectáreas de viñedos con la etiqueta AB o en proceso de reconversión.

Pero, ¿cuáles son las ventajas de un vino de producción ecológica? ¿Y cuáles son las diferencias con un vino tradicional?

La principal ventaja de un vino ecológico de calidad, al igual que un Vino biodinámicoes que expresa todo el potencial de la fruta. La uva, al ser respetada durante su desarrollo, entrega todos sus sabores.

 

Una parcela de viñedo certificada AB es una garantía de estar en presencia de una viña a la que se le ha dado un manejo homogéneo y equilibrado, con la paciencia de un cultivo que va en dirección a la planta, y no en dirección a la productividad a toda costa. En un vino ecológico, el desarrollo de la propia uva es tan importante como el trabajo realizado por el hombre en la bodega. Pero vayamos al punto más importante, ¡el del gusto!

En general, se observa que los vinos ecológicos, cuando son de calidad, como en el caso de los vinos de Languedoc de Gérard Bertrand, ofrecen sabores más finos y delicados que un vino tradicional. Así, el equilibrio de sabores es notable, con notas florales muy presentes. Una de las razones de este equilibrio es que se trata de un vino que se construye con menos alcohol que un vino tradicional.

 

Otra característica gustativa típica de los vinos ecológicos de Languedoc es su excepcional mineralidad. Esto se nota especialmente en los vinos producidos en las fincas de Gérard Bertrand, como en el Castillo de l'Hospitaletuna propiedad excepcional situada en el corazón del macizo de la Clape, un terruño calcáreo por excelencia.

 

La explicación es que una uva no tratada tiene una concentración mucho mayor de oligoelementos y minerales. Esto es lo que hace que, al catar el vino, se recupere ese sabor mineral, fresco, casi salado, sobre todo en los vinos blancos. Un vino ecológico, como hemos visto, es un vino elaborado estando más cerca de lo esencial, de su fruta y de su terruño. Estos sabores son sutiles, equilibrados y revelan su historia.

 

Si tuviéramos que resumir, podríamos decir que un vino ecológico no miente, simplemente expresa lo que es.

¿Y la biodinámica?

Estamos convencidos de que laagricultura biodinámica en armonía con la naturaleza es la mejor manera de producir vinos de excelencia de nuestros terruños en el sur de Francia. Por eso hemos iniciado la conversión de nuestras fincas a laagricultura biodinámica enel Domaine de Cigalus en 2002 y que para 2023 todos los viñedos tendrán la certificación DEMETER.

 

Más información sobre el vino biodinámico.

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