Naturae Cabernet Sauvignon tinto

IGP Pays d'Oc

0.00 € 
75 cl.

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Estimado: 3 de diciembre de 2020
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Cabernet Sauvignon
Tinto

Naturae es una gama de vinos sin sulfitos ni aditivos añadidos, que permite a todos disfrutar del vino. Cada cuvée, único, expresa el carácter y el sabor de la fruta y el terruño. Este vino orgánico nació de la experiencia de Gérard Bertrand y sus enólogos. Los vinos se cultivan de acuerdo con las normas de la agricultura orgánica, lo que requiere un grado muy alto de precisión en el cultivo de la vid y la vinificación. El intenso y afrutado Naturae le dará una experiencia única de la variedad de la uva en el respeto del medio ambiente.

Vestido

tinto púrpura, denso


Nariz

Aromas especiados, frutas cocidas, notas de pan tostado. Aromas frutales y concentrados, potentes de frutos negros (grosella negra, arándano).


Boca

Elegante, estructura aterciopelada, buen acabado en pimienta y cilantro

Custodia y asesoramiento de servicio

Servir a 16°C con adobos o gratinado de berenjena.

Vinificación

El trabajo comienza en la viña con una selección precisa y meticulosa de las parcelas más adecuadas para producir este tipo de vino (el 90% del resultado final es el resultado de este trabajo de precisión): el estado sanitario debe ser perfecto, el follaje debe ser sano, fresco y denso, y las uvas deben tener un nivel óptimo de madurez. De hecho, la ventana de recolección es muy pequeña ya que el equilibrio ácido/azúcar y la madurez de los taninos son tan importantes para este tipo de vino. La vinificación tinto es muy tradicional, excepto que no utilizamos SO2 ni ningún otro insumo enológico. Las uvas son despalilladas y la fase de maceración dura unos 10 días durante los cuales sólo trabajamos en la extracción mediante remontados diarios para favorecer la expresión de la fruta. El prensado se realiza cuidando de separar las prensas, luego los vinos se trasiegan para eliminar las lías más gruesas antes de la fermentación maloláctica. Después de la fermentación maloláctica, los vinos son trasegados de nuevo y puestos en cámara frigorífica para garantizar su estabilidad en la cuba.