Estuche Domaine de l'Aigle

Para sorprender y complacer

34.00 € 
75 cl.

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Chardonnay Pinot Noir
El nombre de la finca rinde homenaje a las muchas águilas que vuelan sobre el viñedo. Situado cerca de Limoux, en el valle del Alto Aude, el viñedo es uno de los más altos de todo el Languedoc Roussillon (500m). La proximidad de los picos nevados de los Pirineos trae consigo influencias climáticas de las montañas por la noche, que atenúan el sol y el calor mediterráneo del día. La finca se cultiva en agricultura biodinámica certificada por Demeter desde la cosecha de 2018.
  • Domaine de l'Aigle Chardonnay, A.O.P. Limoux
  • Domaine de l'Aigle Pinot Noir, PGI Haute Vallée de l'Aude
    vino-navideño-dominio-águila-pinot-negro-cardonnay-2-botellas-en-caso abierto
    Vestido

    Blanco: Dorado, brillante, amarillo bastante profundo.

    tinto Granate profundo...


    Nariz

    Blanco: Muy expresivo y de una profundidad sublime, aromas de albaricoque seco, almendra asada, aroma muy floral de espino y retama.

    tinto Notas de tostadas, regaliz y clavos. Poderosos y elegantes aromas de mermelada de frutas, especias dulces y tostado


    Boca

    Blanco: Amplio y untuoso, redondo, muy aterciopelado y brioche. Acabado: Tenso y muy fresco.

    tinto Redondo, los taninos se funden, termina en un final largo y aromático.

    Custodia y asesoramiento de servicio

    Blanco: Para ser degustado con vieiras fritas, pescado en salsa o como aperitivo.

    tinto Para ser garrafa y servido a 16 °C con una rejilla de cordero, caza o quesos maduros.

    Vinificación

    Blanco: Las uvas se recogen a mano y se someten a un prensado neumático con separación de las prensas en cuanto llegan a la bodega. La totalidad del jugo se somete a fermentación alcohólica en barricas nuevas de roble francés (el control de la temperatura permite conservar la frescura y la integridad de los aromas). El envejecimiento en barricas dura entre 7 y 8 meses hasta el equinoccio de primavera con agitación regular de las lías.

    tinto La notable calidad de esta cuvée reside en la excepcional calidad de las antiguas viñas de Carignan y Syrah. La cosecha es manual y comienza cuando las bayas han alcanzado la madurez. Una parte del Syrah y el Carignan se vinifica macerando racimos enteros. Una maceración tradicional se lleva a cabo en las otras variedades de uva. Los vinos se mezclan después de la fermentación maloláctica y luego se ponen en barricas bordelesas de 225 litros en nuestra bodega para un período de envejecimiento de 12 meses. El vino se guarda durante 12 meses antes de ser comercializado.


    Los otros vinos de la finca

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    Aigle Royal Chardonnay 2017
    AOP Limoux
    De 47.00 €
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    Aigle Royal Pinot Noir 2015
    IGP Haute Vallée de l'Aude
    De 52.00 €
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    Aigle Royal Pinot Noir 2016
    IGP Haute Vallée de l'Aude
    De 47.00 €
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    Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2018
    IGP Haute Vallée de l'Aude
      15.50 €

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    Domaine de l'Aigle

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