Château La Sauvageonne Grand Vin Rouge 2020 - Caisse Bois 6 Bouteilles

AOP Terrasses du Larzac

192.00 €

6x750ml

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Grenache Syrah Carignan

Vin rouge

Son exposition, son emplacement et son terroir volcanique exceptionnel lui confèrent un caractère unique – « Grandiose et sauvage »
Un nez de garrigue « confituré » et épicé. Des notes subtiles de fruits noirs et de pain d’épice. En bouche, le vin présente des tanins fins et élégants et forment un bel équilibre avec la vivacité.
Depuis le millésime 2017, le domaine est certifié AB ( vin bio ) et DEMETER ( Agriculture biodynamique) .

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Robe

Rubis aux reflets intenses et légèrement tuilés

Nez

Nez de garrigue confituré et épicé. Des notes subtiles de fruits noirs et de pain d’épice

Bouche

Tanins fins et élégants et forment un bel équilibre avec la vivacité

Détails

Alcool : 15.0
SKU :821918x6
Appellation : AOP Terrasses du Larzac
Cépage : Grenache|Syrah|Carignan

Conseils de garde et de service

A consommer avec des viandes grillées de l’Aubrac, des plats du terroir et des fromages du Larzac. A déguster dès à présent ou à garder quelques années

Vinification

Les vendanges sont déclenchées sur la base des contrôles de maturité, d’analyse de polyphénols contenus dans les pellicules des raisins et par la dégustation quotidienne des baies à l’approche de la récolte. La récolte est manuelle, les raisins sont transférés à l'aide de comportes au chai où un tri méticuleux est effectué. Chaque cépage et chaque parcelle sont vinifiés séparément. Les Syrah sont pour partie encuvées en grappes entières pour être vinifiées en macération carbonique. Les autres Syrah et les Grenache sont égrappés et vinifiés en macération traditionnelle. Après écoulage des cuves et la fermentation malolactique effectuée, chaque cépage et chaque parcelle sont entonnés séparément. Les assemblages sont réalisés après 12 mois d’élevage en barriques. Un léger collage du vin est effectué avant qu’il soit mis en bouteille.