Código tinto Blanco de los Blancos

AOP Cremant de Limoux

21.00 € 
75 cl.

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Chardonnay Chenin Mauzac
Blanco
  • Elaborado a partir de una selección de las mejores parcelas de Chardonnay de la denominación.
  • 36 meses de crianza en listones como las casas más grandes
  • Una paleta aromática más cálida y frutal gracias al suelo mediterráneo.
  • Una nueva forma de botella de identidad
  • La Llave de la Abadía de Saint Hilaire en emblema
  • 90 puntos en Wine & Spirits
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    Vestido

    Pálido, casi cristalino con burbujas finas


    Nariz

    Floral. Notas de peras, cítricos y frutas frescas.


    Boca

    Fresco y mineral

    Custodia y asesoramiento de servicio

    Para ser descubiertos como aperitivo, con sushi, o con crema de pescado, queso de cabra fresco y ensaladas de frutas frescas con sabor a albahaca.


    Vinificación

    La cosecha es manual y las uvas se prensan directamente en una prensa neumática que permite una selección de los jugos de la prensa extrayendo del 30 al 40% de ellos sin recapitular. Se lleva a cabo un asentamiento muy cuidadoso del jugo, luego se realiza una fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 18°C. Se realiza una mezcla muy precisa de los distintos terruños y variedades de uva con el embotellamiento en enero para favorecer el desarrollo de la espuma. El vino es madurado en listones por un mínimo de 36 meses y degollado 6 meses antes de salir al mercado. Dosificación: 8 g/l