Cigalus Rouge 2019

IGP Aude Hauterive

31.00 €

75 cl.

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Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Merlot Syrah Garnacha Carignan

Tinto

Una de las primeras y mayores fincas cultivadas biodinámicamente en Francia.
Una mezcla única de 7 variedades de uva que ofrece un vino de alta gama con un impresionante equilibrio entre fruta madura, especias y buena acidez.
Una referencia como embajador de los vinos franceses en Air France
Ll dominio está certificado AB ( vino ecológico ) y DEMETER (agricultura biodinámica).
Vino oficial del banquete de la ceremonia de Nobels 2018

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cigalus tinto vino orgánico biodinámico doble oro sakura 91 robert parker

color

Color rubí intenso con un matiz caoba.

Nariz

El bouquet es un grito concentrado, frutas negras muy maduras, especias tostadas y roble tostado.

Boca

El paladar es exuberante y opulento con taninos aterciopelados. Los aromas de frutas negras -moras, cerezas negras y ciruelas- reaparecen con una compleja trama empireumática que conduce a la menta. El final es largo con un equilibrio perfecto.

Detalles

Maridaje de plato y vino y asesoramiento de servicio

Abrir una o dos horas antes de servir a 16°C.

Perfecto con carnes rojas asadas, aves en salsa o quesos maduros.

Vinificación

Las uvas se recogen a mano, se clasifican y luego se encuban por separado. El Syrah y el Carignan se encuban en racimos enteros, luego se vinifican en maceración de racimos enteros, con un tiempo de encubado de unos 15 días. Las otras variedades de uva son 100% despalilladas, y luego vinificadas en la tradicional maceración durante unas 3 semanas. Los vinos se ponen en barriles nuevos de 225L para un mínimo de 1 año de envejecimiento. Se lleva a cabo una selección de toneleros para adaptar la elección de los orígenes de la madera y el tipo de tostado a cada cosecha. Las variedades de uva se vinifican y maduran por separado hasta la mezcla final que tiene lugar justo antes del embotellamiento.

Cigalus Rouge 2019

IGP Aude Hauterive

Maridaje de plato y vino y asesoramiento de servicio

Vinificación

Los otros vinos de la finca

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Domaine de Cigalus