El Domaine de l'Aigle está situado al pie del acantilado de Roquetaillade, donde anidan las águilas perdiceras, una especie protegida que dio su nombre a la finca. Ocupa la cima del terruño de Limoux, cuyo clima fresco de las estribaciones de los Pirineos hizo posible la producción de los primeros vinos espumosos de Francia ya en 1531 en la Abadía de Saint-Hilaire. Los champenois y los borgoñones se han interesado por esta parte del Languedoc donde el Chardonnay y el Pinot Noir alcanzan su perfecta madurez sin perder su frescura. El Domaine de l'Aigle nació de esta ambición de plantar las variedades de uva de los viñedos del norte en este terruño excepcionalmente fresco del Languedoc para explorar su potencial de calidad. Gérard Bertrand adquirió las 40 hectáreas de la finca en 2007 con el objetivo de crear los mejores Pinots Noirs y Chardonnays. Desde 2015 también producimos un Gewürztraminer de alto nivel. La finca se cultiva en agricultura biodinámica certificada por Demeter desde la cosecha de 2018.

Historia
El Domaine de l'Aigle está situado al pie del acantilado de Roquetaillade, donde anidan las águilas perdiceras, una especie protegida que dio su nombre a la finca. Ocupa la cima del terruño de Limoux, cuyo clima fresco de las estribaciones de los Pirineos hizo posible la producción de los primeros vinos espumosos de Francia ya en 1531 en la Abadía de Saint-Hilaire. Los champenois y los borgoñones se han interesado por esta parte del Languedoc donde el Chardonnay y el Pinot Noir alcanzan su perfecta madurez sin perder su frescura. El Domaine de l'Aigle nació de esta ambición de plantar las variedades de uva de los viñedos del norte en este terruño excepcionalmente fresco del Languedoc para explorar su potencial de calidad. Gérard Bertrand adquirió la finca y sus treinta y una hectáreas en 2007 con el deseo de llevar a cabo una verdadera búsqueda de la excelencia. Las uvas proceden de la agricultura sostenible, de acuerdo con el enfoque Terra Vitis, que garantiza la trazabilidad de las prácticas de cultivo verificadas por un organismo independiente.

Carácter y naturaleza

Vinificación
Domaine de l'Aigle"Más alto"
n.m. (del latín aquila, - ae), un terroir de altitud donde la frescura del clima y el suelo dan alas a los vinos.
