Château des Karantes

AOP La Clape

Château des Karantes

Historia

LA AMISTAD, ESPEJO DE LA HOSPITALIDAD

Las viñas del Château des Karantes dan a las largas playas de arena blanca de Narbona-Playa donde los fenicios desembarcaron hace 23 siglos trayendo las primeras plantas de vid.

La finca fue fundada por un antiguo obispo de Carcassonne, historiador y erudito que adoptó el nombre dado a estas tierras hospitalarias por los Elíseos, una tribu ibérica con influencias celtas que vivía en Narbona y su región incluso antes de la conquista romana. La raíz Karants, significa amigo en celta antiguo.

Mucho más tarde, la familia Knysz, una familia americana, se mudó al Castillo de Karantes. Muy pronto, su aventura amorosa con la Clape la familia Knysz se unió a la amistad con Gérard Bertrand. Este último ya estaba instalado en el corazón del macizo, en l'Hospitalet; consideraba que los Karantes tenían un potencial extraordinario: "Una visita minuciosa al viñedo y sus alrededores, donde la roca caliza se mezcla con el matorral mediterráneo, fortaleció mi deseo de elaborar vinos del mismo nivel que los del Château l'Hospitalet", recuerda en su autobiografía, Le Vin à la Belle Etoile.

Carácter y naturaleza

LA CLAPE LADO DEL MAR

Si l'Hospitalet siente la influencia del mar desde el corazón del Macizo dela Clape, los viñedos de Karantes tienen una vista impresionante de él y son los primeros en aprovechar su frescura y las nieblas de la mañana.

El Château des Karantes está situado en el flanco sudoriental del macizo, en 193 hectáreas, 44 de las cuales son viñedos de la denominación La Clape. Las viñas están plantadas directamente en la costa, donde dominan los suelos calizos claros y muy drenantes, y en los siguientes valles más protegidos, donde la caliza se mezcla con la arcilla. En la parte más costera, la aridez intransigente de los suelos se compensa con la influencia marítima, que modera su dureza con un poco de suavidad y humedad.  

Mourvèdre, la variedad de uva mediterránea por excelencia, enamorada del agua, sólo es verdaderamente feliz si ve el mar. Por lo tanto, ha encontrado en la costa de Karantes una tierra de elección donde se deleita con su rocío marino. Las variedades de uva Syrah, Garnacha y Carignan de 1928 son sus felices cómplices en la mezcla; comparten los valles arcilloso-calcáreos. La finca también tiene unas cuantas hectáreas de variedades de uva blanca: Bourboulenc, Grenache Blanc, Marsanne, Vermentino, Roussanne, Viognier y Terret Blanc.

Magnificada por los reflejos en el mar, en la arena blanca de las playas y en los suelos claros del macizo, la luz del sol impregna los vinos tanto como las fragancias de los matorrales circundantes. El cultivo biodinámico del viñedo sublima este encuentro de las variedades de uva, el cielo y la tierra y permite su plena expresión en los vinos de la finca.

Vinos

LA BRISA MARINA Y LA AMARGURA

En tinto, el Grand Vin Château des Karantes se basa en una densa y generosa mezcla mediterránea, con alegres ramos de especias. La estructura tánica se afirma en equilibrio sobre el hilo de una cresta ácida que va desde el ataque hasta el final, la firma de Mourvèdre.

Las diferentes variedades de uva se cosechan en su madurez óptima y se vinifican por separado: el Carignan y parte del Syrah se maceran en racimos enteros para obtener un color profundo y taninos finos. La garnacha y el Mourvèdre se desgranan y se someten a una maceración tradicional. Las variedades de uva se mezclan después de la fermentación al final del invierno. Luego se maduran durante doce meses, en parte en barricas de roble francés, en parte en cubas, antes de la mezcla final. El vino se embotella en un día de frutas del calendario lunar, de acuerdo con los preceptos de la biodinámica.

El Château des Karantes Grand Vin White es una mezcla de jugos cuidadosamente seleccionados de Garnacha Blanca, Roussanne y la variedad de uva emblemática del la Clape vino blanco, Bourboulenc. Este último se expresa con notas exóticas de mango confitado, almendras tostadas y una deliciosa sensación de envolvimiento en la boca. El final está marcado por el regreso de una fresca acidez y una hermosa amargura.  

Cada variedad de uva se cosecha en su madurez óptima, lo que a veces significa esperar mucho tiempo para el difunto Bourboulenc. Los jugos son fermentados en barriles de roble francés. Su maduración en barriles dura entre 7 y 8 meses hasta el equinoccio de primavera con una agitación regular de las finas lías durante los dos primeros meses. El vino gana en gordura sin perder su frescura.

Castillo de Karantes, "De la amistad y el mar"


n.m. pl (celta. Karants: amigo): lugar donde los la Clape vinos miran al mar en nombre de la amistad, hija mayor de la hospitalidad.