Biodynamie

Wine Enthusiast 93/100

AOP Crémant de Limoux

Aigle Impérial 2015

149.00 €

AOP Crémant de Limoux

Chardonnay

Pinot Noir

Conditionnement:

Avec étui Sans étui

Variant

12 en stock

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Description du vin

Gérard Bertrand révèle l’histoire des grands terroirs du Sud de la France. C’est en 825 que l’on trouve la première trace écrite de l’Abbaye de Saint Hilaire. Située près de Limoux, elle est célèbre pour avoir abrité les moines qui ont découvert le secret de l’effervescence des
vins.

Vinification et élevage

Les raisins sont cueillis à la main et les vendanges sont précoces, afin de conserver une bonne acidité. Dès son arrivée au chai, le fruit est immédiatement pressé à l’aide d’un pressoir pneumatique. Le moût est transvasé dans les cuves pour la fermentation alcoolique, en utilisant le même procédé que pour les vins tranquilles. Le vin est ensuite transféré dans des bouteilles scellées pour la deuxième fermentation, selon la méthode traditionnelle. Pour finir, les bouteilles sont dégorgées et le dosage traditionnel est très précis, afin de préserver toute la fraîcheur et l’équilibre du vin.

Note de dégustation

Cette cuvée composée de Chardonnay, complété par du Chenin et soutenu par un appoint de Pinot Noir, présente une robe or pâle. Elles libèrent des arômes délicats et complexes de fleurs blanches (jasmin, lys), d’écorce de citron jaune, de poivre blanc. En bouche, ce crémant s’épanouit dès l’attaque sur des notes franches de pêche jaune au sirop, et d’amande grillée. L’attaque vive, laisse rapidement place à l’ampleur des notes toastées et briochées

Fiche technique

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Aigle Impérial 2015

149.00 €

CREMANT

Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND

Évaluations & Notation

Wine Enthusiast 93/100

93/100

Bettane + Desseauve 92/100 Aigle Impérial 2015

92/100

Gérard Bertrand a fait de son nom l'une des marques les plus dynamiques du vignoble français. S'il revendique faire des vins du Sud comme un "art de vivre", il est d'abord un vigneron méticuleux et exigeant, en recherche d'excellence pour ses 17 domaines. cette quête trouve son aboutissement avec le Clos d'Ora, magnifique cru sur les hauteurs de la Livinière et avec un rosé du terroir de Cabrières, la cuvée Clos du Temple, qui brille par son intense personnalité. Il mène depuis 2002 une large conversion de son vignoble en culture biologique et biodynamique, soit l'un des plus imposants de France en matière de viticulture vertueuse. Tous les vins des domaines sont remarquables.

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