L'Hospitalitas 2021 75cl

• La parcelle de 3 ha de Hospitalitas située au cœur du vignoble à la base d’une falaise de 30 mètres qui la protège du vent du Nord, faisant face à la mer
• Le caractère exceptionnel de cette cuvée provient du fait que la parcelle est posée sur les deux terroirs qui composent notre vignoble (calcaire et marnes)
• Des arômes intenses de violette, de fruits mûrs et quelques notes toastées. Une attaque suave et envoûtante, ample, des tanins fondus avec une grande puissance et une belle longueur

Appellation : AOP La Clape
Millésime : 2021
Format : 750ml
Cépage(s) : Syrah, Mourvèdre
Degré d'alcool : 15.0
Sku : 822648

Les raisins sont ramassés à la main et triés méticuleusement à leur arrivée au chai. Le Syrah est encuvée en grappe entières pour partie puis vinifiée en macération en grappes entières. L’autre part des Syrah ainsi que les Mourvèdre sont égrappées puis vinifiées en macération traditionnelle de 15 jours à 3 semaines. Après écoulage des cuves et fermentation malolactique les vins sont entonnées en barrique neuve pour un élevage de 12 mois environ.

Doté d’une robe intense couleur pourpre, avec des reflets rouges, son nez explosif, révèle des arômes de violette, de fruits mûrs, avec quelques notes toastées. Avec une attaque suave et envoûtante, la bouche très ample, se développe sur des tanins fondus, avec une grande puissance et une belle longueur. La sucrosité et la structure phénolique confèrent une structure remarquable à cette cuvée, apte à la garde.

A garder à l'abris du soleil et à une température constante

À déguster à 18°C sur des viandes rouges ou des volailles grillées, des plats en sauce ou encore des fromages affinés.