Château des Karantes Grand Vin Rouge 2020

• Der Weinberg wird biologisch und biodynamisch bewirtschaftet.
• 16,5/20 im Bettane+Desseauve 2020 Guide
• Das Château des Karantes ist ein außergewöhnlicher Weinberg im Herzen eines kleinen Tals, umgeben von den felsigen Klippen des Clape-Massivs, das als Naturpark klassifiziert ist.
• Das Anwesen blickt auf das Mittelmeer und bietet ein bemerkenswertes Panorama auf die Küste und das Hinterland aus Buschland und Pinienwäldern.
• Die klimatischen Bedingungen sind außergewöhnlich: sowohl durch die Dauer der Sonneneinstrahlung, die Wärmemengen, die tagsüber vom Kalkstein gespeichert und nachts an die Trauben zurückgegeben werden, als auch durch die Wirkung des Mittelmeers, das die Sommertemperaturen mildert.
• Seit dem Jahrgang 2017 ist das Weingut AB ( Biowein ) und DEMETER (Biodynamische Landwirtschaft) zertifiziert.

Appellation : AOP La Clape
Millésime : 2020
Format : 750 ml
Cépage(s) : Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan
Degré d'alcool : 15.0
Sku : 820992

Die Grands Vins-Jahrgänge sind eine Auswahl der besten Parzellen der Region Weinberg. Die Ernte wird nach Kontrollen von ausgelöst Regelmäßige Reife, indem man die Beeren schmeckt, wenn die Ernte näher rückt. Um dies zu erreichen, ist es wichtig, Trauben zu pflücken, deren Tannine reif sind ein hohes Maß an Qualität. Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben sind sortiert im Weinberg und bei der Ankunft im Keller. Jede Rebsorte wird bearbeitet getrennt: Der Carignan und ein Teil des Syrah werden vinifiziert Ganztraubenmazeration während Mourvèdre und Grenache werden mittels traditioneller Mazeration vinifiziert. Am Ende des Winters ist das anders Die Rebsorten werden gemischt und der Großteil des Weins wird in Fässer abgefüllt Französischer Eichenfass für eine Reifung von ca. 12 Monaten. Der andere Teil des Weins wird in Bottichen gereift, um beim Zusammenbau für Frische zu sorgen Finale, das kurz vor der Abfüllung stattfindet.

Die Farbe ist leuchtendes Rubin. Die intensive Nase wird dominiert von klare Fruchtaromen (schwarze Kirschen und schwarze Johannisbeere), Blumen (lila) und süße Gewürze. Der Mund, rund, offenbart seidige und feine Tannine, die die Noten von hervorheben Lakritze, Lebkuchen und Fruchtkonzentrate auf der Nase entdeckt. Der leicht salzige Abgang ist charakteristisch für La Clape-Weine.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Zum Verzehr bei 17°C zu gegrilltem Fleisch oder gereifter Käse.