Kosmos est un hommage aux deux astres cosmiques les plus emblématiques en viticulture biologique, le Soleil et la Lune. Ces deux astres s’assemblent pour représenter le symbole de l’infini du Kosmos, 888.

Avec son assemblage unique, ce vin captive les palais grâce à ses notes fruitées complexes et sa finition élégamment équilibrée. Provenant des meilleures vignes du Sud de la France, chaque gorgée de Kosmos 2020 reflète le riche terroir d'où il vient, offrant une expérience gustative authentique. Parfait pour les moments spéciaux ou pour élever un dîner ordinaire, c'est une addition incontournable à toute cave à vin.

Points Clés :

1. Assemblage Unique : Une combinaison parfaite de cépages qui donne une saveur incomparable et une profondeur à chaque gorgée.
2. Origine Prestigieuse : Cultivé et récolté dans les vignobles renommés du Sud de la France, garantissant une qualité supérieure.
3. Notes Gustatives : Un bouquet riche de fruits rouges mûrs, de touches épicées, complété par une finition douce et veloutée.
4. Polyvalence de Pairing : Se marie harmonieusement avec une variété de plats, des viandes grillées aux fromages affinés.

L’assemblage est composé exclusivement de raisins issus de vignobles biologiques où l’action mécanique est limitée au maximum.

L’effeuillage a lieu avant la vendange et les raisins sont cueillis à parfaite maturité pour extraire le potentiel maximum de chaque cépage. Les raisins sont méticuleusement triés lors de la vendange et à l’arrivée au chais.

Les raisins sont égrappés et pressés avant d’être mis en cuve. Chaque cépage est vinifié séparément, les températures sont contrôlées avec précision pour apporter le maximum d’arômes. Nous pratiquons une macération douce pour extraire le maximum du fruit et préserver les spécificités de chaque cépage. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin est vieilli en barrique durant quinze mois.