Aigle Royal Chardonnay 2017

AOP Limoux

47.00 € 
75 cl.

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Estimado: 21 de octubre de 2020

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Chardonnay
  • Blanco
  • 93 puntos en el Robert Parker Wine Advocate
  • Calificado 16/20 en la Guía Bettane & Desseauve 2019
  • Viniendo de la parcela de Chardonnay (500 m) orientada al sur y a las montañas.
  • La finca se cultiva en agricultura biodinámica certificada por Demeter desde la cosecha de 2018.
  • La quintaesencia del cultivo de una noble variedad de uva: el Chardonnay en un terroir único en el Languedoc (mezcla de clima de montaña y mediterráneo).
    Gérard Bertrand Aigle Royal chardonnay 2017 limoux chardonnay vino blanco
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    Vestido


    Amarillo brillante y luminoso...

    Nariz


    En la nariz, la tostada aún presente lleva más arriba una fruta de lima, limoncillo y anís. 

    Boca

    Custodia y asesoramiento de servicio

    Acompañante ideal para mariscos, pescados, carnes blancas y quesos que revelarán todos sus sabores... También se puede disfrutar como un puro manjar antes y entre las comidas.

    Vinificación

    Las vides se cuidan cuidadosamente, con intervenciones manuales frecuentes (poda, deshoje, deshoje, aclareo, selección manual), según prácticas que respetan el medio ambiente. El viñedo se establece en espaldera para generar una superficie foliar óptima para la maduración de las uvas. Las vides están plantadas a una densidad relativamente alta de 5.000 a 6.000 vides/ha, lo que permite un control óptimo del vigor. El cuidado que se tiene en el viñedo está dirigido a obtener una cosecha sana con un rendimiento moderado que permita extraer el potencial de calidad por excelencia de las uvas. La fecha de cosecha sólo se activa cuando las uvas han alcanzado su madurez óptima. Las uvas se recogen a mano y se someten a un prensado neumático a baja presión durante toda la vendimia tan pronto como llegan a la bodega. Después de un ligero asentamiento estático en frío, los mostos empiezan su fermentación alcohólica en cubas y luego se introducen rápidamente en barricas nuevas a mitad de la fermentación. La fermentación maloláctica se lleva a cabo de acuerdo con las características de la cosecha. La crianza en barricas dura de 7 a 8 meses (hasta el equinoccio de primavera) con una agitación regular de las lías. Después de una ligera clarificación, el vino se embotella sin filtrar. El vino se madura en la botella varios meses antes de su comercialización.


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