Biodynamie

IGP Haute Vallée de l'Aude

Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2019 Magnum (1,5L)

Name: Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2019 Magnum (1,5L)
Brand: Gérard Bertrand
SKU: 817913
Price: 74.00 EUR
Availability: InStock

74.00 €

Vin rouge

IGP Haute Vallée de l'Aude

Pinot Noir

Bouteille 75cl

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Description du vin

Une cuvée d'exception dans sa caisse en bois
Un des domaines situés les plus en altitude du Languedoc Roussillon
Un terroir (sol et climat) se rapprochant de celui de la Bourgogne
Médaille d'Or au Prix Plaisir 2019 et 2020 du guide Bettane & Desseauve
Le domaine est cultivé en agriculture biodynamique certifié Demeter depuis le millésime 2019.

Accord Mets & Vins proposés par notre chef

A déguster idéalement entre 12-14°C avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties, des poissons grillés ou en sauce et des fromages affinés.

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles et les raisins sont transportés en caissettes jusqu’à la cave. Les baies sont égrappées et triées de façon à éliminer toutes les parties végétales de la grappe. On effectue une macération pré-fermentaire à froid de 5 à 8 jours avec des pigeages réguliers. Au début de la fermentation alcoolique, on réalise des pigeages, puis, peu à peu, afin de mieux contrôler l’extraction des arômes et des tanins, on les remplace par des remontages. Le pressurage est délicat au pressoir pneumatique. La fermentation malolactique et l’élevage de 9 à 12 mois mois ont lieu en fût de chêne français. Enfin, on assemble les vins issus des différentes barriques après soutirage.

Note de dégustation

Robe rouge rubis aux légers reflets cuivrés. Nez dominé par des arômes de petits fruits à grains (framboise, groseille) très intense auxquelles se mêlent quelques notes toastées. Bouche tendre, fruitée et finement épicée. Tanins fins et soyeux, structure exceptionnelle. Finale longue et fruitée.

Conservation

A garder à l'abris du soleil et à une température constante

Fiche technique

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Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2019 Magnum (1,5L)

74.00 €

Domaine de l'Aigle, AOP Limoux en IGP Aude Hauterive

Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND

Évaluations & Notation

Master Winemaker of the Year 2023

Winner

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