Passende Speisen und Weine zu Ostern – Lamm und Cigalus

An diesem Osterwochenende empfehlen wir Ihnen diese Osterrezepte zur Zubereitung von Lammfleisch aus dem Land der Katharer der sehr gut zu unserem Cigalus Rouge 2017 Jahrgang passt. Seine Aromen von kandierten Früchten verstärken den Geschmack von Gemüse und sein dynamischer Geschmack umhüllt das Fleisch mit einer warmen Umarmung.

DER Cigalus-Domäne entsteht aus dem Wunsch, im Weinbau eine eigene Welt mit Respekt vor der Natur zu schaffen und wird dabei ausschließlich biodynamisch angebaut. Dieses Anwesen profitiert von einem warmen und sonnigen mediterranen Klima, das eine fortgeschrittene Reifung aller Rebsorten ermöglicht.

Die Weinbereitungsmethode der Kohlensäuremazeration auf Syrah und Carignan ermöglicht eine aromatische Explosion, aber vor allem eine Delikatesse der Tannine. In der Nase finden sich diese Noten in Form von marmeladigen schwarzen Früchten, Lakritze, Gewürzen, aber auch Trüffel.

Es empfiehlt sich, den Wein einige Zeit ablüften zu lassen oder ihn zu dekantieren, um eine gute Belüftung und eine optimale Verkostung dieses Jahrgangs zu gewährleisten.