Weinvokabular: Begriffe, die Sie kennen sollten

Lass uns ein wenig reden, lass uns über Wein reden! Um Ihre Gefühle für Wein in Worte zu fassen, ein paar Flaschen zu trinken oder einfach die richtige auszuwählen: Hier sind einige grundlegende Fachbegriffe, die für Sie nützlich sein sollten.

 

Zur Rezension ohne Moderation.

 

Terroir : Terroir bezeichnet alle geologischen Merkmale eines Weinanbaugebiets (klimatisch und agronomisch), die dem Wein seine einzigartigen Besonderheiten verleihen.

 

Rebsorte : Eine Rebsorte ist eine Rebsorte, die zur Herstellung von Wein verwendet wird. Jede Rebsorte hat ihre eigenen Geschmackseigenschaften, die zur Komplexität der Weine beitragen.

 

Tannine : Tannine sind Verbindungen, die natürlicherweise in Trauben vorkommen, hauptsächlich in den Schalen und Kernen. Sie verleihen dem Wein Struktur und Adstringenz.

 

Bouquet : Bezieht sich auf alle Aromen, die ein Wein nach seiner Gärung und Reifung in der Flasche entwickelt.

 

Mill ésime : Es entspricht dem Erntejahr der Trauben, aus denen der Wein hergestellt wird. Es kann die Qualität und den Charakter des Weines beeinflussen.

 

Mazeration : Mazeration ist der Prozess, bei dem die Schalen der Trauben während der Gärung mit dem Most (Traubensaft) in Kontakt bleiben und so die Extraktion von Farben, Aromen und Tanninen ermöglichen.

 

Nase : Die Nase bezieht sich auf die Aromen, die bei der Verkostung eines Weins durch den Geruch wahrgenommen werden. Aromen können fruchtig, blumig, würzig , holzig usw. sein. Um mehr darüber zu erfahren, lesen Sie unseren Artikel „ Wie man Wein verkostet: die Schritte, die man befolgen muss“.

 

Körper : Bezieht sich auf das Gefühl der Fülle im Mund des Weins. Ein Wein kann leicht, mittel oder vollmundig sein.

 

Retroolfaktion : Die Wahrnehmung von Aromen im Mund, die sich mit den Empfindungen von Nase und Mund verbindet. Noten von schwarzen Früchten und Kirschkirsche zum Beispiel.

 

Angriff : Das erste Gefühl im Mund, die unmittelbare Wirkung des Weins. Ein samtiger Anklang kann einem perfekten Gleichgewicht weichen.

 

Finale : Es entspricht den Geschmacks- und Aromaempfindungen, die nach dem Schlucken oder Ausspucken des Weins im Mund verbleiben.

 

Kleidung : Um über das visuelle Erscheinungsbild des Weins, seinen „Mantel“, zu sprechen. Eine kachelige, dunkle, violette oder rubinrote Farbe kann Hinweise auf sein Alter und seine Reife geben.

 

Materie : Das Gesamtgefühl des Weins im Mund, einschließlich seiner Textur. Zartes Material kann sich mit subtiler Intensität entfalten.

 

Reichlich : Wird für einen Wein mit einer umhüllten Substanz und einer aromatischen Palette verwendet, die den Mund vollständig ausfüllt. Ein volles und seidiges Erlebnis.

 

Tannin : Ein kraftvoller Wein mit ausgeprägten Tanninen, die ihm eine gewisse Rauheit verleihen können. Tannine werden mit der Zeit weicher.

 

Rund : Tannine vorhanden, aber ohne Aggressivität. Ein lebhafter Anklang, der sich zu einer gewissen Rundheit entwickelt.

 

Fleischig : Ein kraftvoller Wein mit einer starken Tanninstruktur. Eine fleischige Textur, die ihre Kraft offenbart.

 

Geschmeidig : Ein harmonischer Wein mit angenehmem Säure- und Tanningehalt. Eine weiche Textur, die perfekt zu bestimmten Gerichten passt.

 

Trocken : Ein Wein, der im Mund das Gefühl von mangelnder Flüssigkeitszufuhr vermittelt.

 

Fruchtig : Spürbare Fruchtaromen in der Nase und am Gaumen. Noten von Kirsche, schwarzer Johannisbeere und Himbeere…

 

Frisch : Ein Charakter , der an die Frische und ausgeprägte Säure des Weins erinnert. Ein luftiges und zartes Gefühl.

 

Mineralisch : An Steine ​​erinnernde Eigenschaften, vom Terroir beeinflusst. Eine seidige Textur, ausgeglichen durch Mineralität .

 

Holzig : Die subtile Präsenz holziger Noten, die durch die Reifung in Eichenfässern entstehen. Komplexe Aromen, die aufblühen.

 

Rassig : Ein eleganter Wein mit Energie, Tiefe und Komplexität. Ein Wein, der sich durch seine Kraft auszeichnet.

 

Abgang : Die Aromen und Empfindungen, die nach dem Schlucken ( oder Ausspucken ) des Weins bestehen bleiben. Ein intensiver und anhaltender Abgang.

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@SoufianeZaidi