Legend Vintage Maury 1929

Maury

990.00 €

750ml

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Grenache

Vin rouge

Le terroir de Maury est constitué de marnes schisteuses du secondaire dont la structure feuilletée donne aux racines la possibilité de s’enfoncer profondément dans le sol pour trouver l’humidité nécessaire à leur alimentation.
La couleur noire leur permet d’absorber la chaleur pendant la journée et de la restituer la nuit permettant ainsi aux raisins d’atteindre une richesse en sucre très élevée.

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Robe

Limpide et brillante, ambrée d’un caramel brun clair

Nez

Notes intenses de pain d’épices, de vanille et de cannelle, fraîcheur encore presque juvénile pour un vin de plus de 80 ans

Bouche

Notes de fruits confits et de cerises à l’eau de vie. Chaleur suave du sucre confit

Détails

Alcool : 16.0
SKU :801824
Appellation : Maury
Cépage : Grenache

Conseils de garde et de service

A servir avec du Roquefort, des desserts chocolatés ou riches de fruits

Vinification

Le Maury est un vin muté sur grains : on pratique l’ajout d’alcool (le mutage). Lorsque l’alcool est ajouté au moût en fermentation, celle-ci s’arrête. L’ensemble est laissé en macération jusqu’à 3 semaines afin de permettre une extraction optimale des anthocyanes, des tanins et des arômes. On obtient ainsi des vins de longue garde.