Prima Nature Syrah tinto 2019

IGP Pays d'Oc

8.00 € 
75 cl.

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Syrah
Tinto
prima nature syrah tinto vino orgánico vegano vino sin sulfitos
prima nature syrah tinto vino orgánico vegano vino sin sulfitos
Vestido

tinto el núcleo más profundo


Nariz

Fruta madura delicadamente licuada


Boca

Redondo, generoso

Custodia y asesoramiento de servicio

Servir a 16°C con platos picantes o lasaña de vegetales.

Vinificación

El trabajo comienza en la viña con una selección precisa y meticulosa de las parcelas más adecuadas para producir este tipo de vino (el 90% del resultado final es el resultado de este trabajo de precisión): el estado sanitario debe ser perfecto, el follaje debe ser sano, fresco y denso, las uvas deben tener un nivel óptimo de madurez. De hecho, la ventana de recolección es muy pequeña ya que el equilibrio ácido/azúcar y la madurez de los taninos son tan importantes para este tipo de vino. La vinificación tinto es muy tradicional, excepto que no utilizamos SO2 ni ningún otro insumo enológico. Las uvas son despalilladas y la fase de maceración dura unos 10 días durante los cuales sólo trabajamos en la extracción mediante remontados diarios para favorecer la expresión de la fruta. El prensado se realiza cuidando de separar las prensas, luego los vinos se trasiegan para eliminar las lías más gruesas antes de la fermentación maloláctica. Después de la fermentación maloláctica, los vinos son trasegados de nuevo y puestos en cámara frigorífica para garantizar su estabilidad en la cuba.