Prima Nature Merlot 2019

IGP Pays d'Oc

8.00 € 
75 cl.

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Merlot
Tinto
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prima nature merlot tinto vino orgánico vegano vino sin sulfitos
prima nature merlot tinto vino orgánico vegano vino sin sulfitos
color

tinto reflejos sostenidos, granate


Nariz

Frutas rojas, sutilmente picantes


Boca

Redondo y afrutado


Detalles
Alcohol: 13,5
SKU:816281
Denominación: IGP Pays d'Oc
Variedad de uva: Merlot

Maridaje de plato y vino y asesoramiento de servicio

Servir a 16°C con un risotto o un wok de verduras.

Vinificación

El trabajo comienza en la viña con una selección precisa y meticulosa de las parcelas más adecuadas para producir este tipo de vino (el 90% del resultado final es el resultado de este trabajo de precisión): el estado sanitario debe ser perfecto, el follaje debe ser sano, fresco y denso, las uvas deben tener un nivel óptimo de madurez. De hecho, la ventana de recolección es muy pequeña ya que el equilibrio ácido/azúcar y la madurez de los taninos son tan importantes para este tipo de vino. La vinificación tinto es muy tradicional, excepto que no utilizamos SO2 ni ningún otro insumo enológico. Las uvas son despalilladas y la fase de maceración dura unos 10 días durante los cuales sólo trabajamos en la extracción mediante remontados diarios para favorecer la expresión de la fruta. El prensado se realiza cuidando de separar las prensas, luego los vinos se trasiegan para eliminar las lías más gruesas antes de la fermentación maloláctica. Después de la fermentación maloláctica, los vinos son trasegados de nuevo y puestos en cámara frigorífica para garantizar su estabilidad en la cuba.