Aigle Royal Pinot Noir 2015

IGP Haute Vallée de l'Aude

52.00 € 
75 cl.

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Pinot Noir
Tinto
  • Desde la parcela más alta de Pinot Noir de la finca (503 m) orientada al sur y frente a las montañas nevadas de los Pirineos.
  • La quintaesencia del cultivo de una noble variedad de uva: Pinot Noir en un terroir único en el Languedoc (mezcla de clima de montaña y mediterráneo)
  • Tierno, afrutado y finamente picante.Aigle Royal Ofrece taninos finos y sedosos y desarrolla una gran longitud.
  • La finca se cultiva en agricultura biodinámica certificada por Demeter desde la cosecha de 2018.
    aigle royal Pinot noir 2015 Master Global Pinot Masters negocio de bebidas 2019
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    Vestido

    tinto rubí, leves reflejos violáceos


    Nariz

    Frutas de bayas muy intensas (frambuesa, grosella), notas tostadas.


    Boca

    Tierno, afrutado y finamente picante. Los taninos en el final son finos y sedosos con un final muy largo y persistente en la fruta.

    Custodia y asesoramiento de servicio

    Se sirve mejor a 12-14°C con carnes rojas a la parrilla, aves asadas, pescado a la parrilla o en salsa y quesos envejecidos.


    Vinificación

    Los racimos se recogen a mano en pequeñas cajas y se encuban, después de despalillarlas, por gravedad. Encubado (fermentación y maceración) durante 20 días en depositos abiertos con bazuqueo dos veces al día al principio de la fermentacion. Tras el prensado y la separación de las prensas, los jugos de escorrentía se introducen en barricas nuevas de roble francés durante 10 a 12 meses. El vino se saca de los barriles y se guarda en cubas durante 1 mes para obtener una clarificación natural. Se embotella sin filtración.


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